ikbguИзвестия Кабардино-Балкарского государственного университетаProceedings of the Kabardino-Balkarian State University2221-7789Kabardino-Balkarian State University named after Kh. M. Berbekov10.31143/2221-7789-2025-1-37-44FQBYMSikbgu-23Research ArticleХимияChemistryПолучение масла из виноградных косточек и исследование его свойствObtaining oil from grape seeds and an expulsion of its propertiesБегиеваМадина БиляловнаBegievaMadina B.

Профессор кафедры органической химии и высокомолекулярных соединений Института математики и естественных наук, доктор химических наук.

Professor, Department of Organic Chemistry and High Molecular Compounds, Institute of Mathematics and Natural Sciences, Doctor of Chemistry, Associate Professor.

madibeg@mail.ruЖабоеваЭсмиральда ЭдуардовнаZhaboevaEsmiralda E.

Инженер кафедры органической химии и высокомолекулярных соединений института математики и естественных наук.

Engineer of the Department of Organic Chemistry and High Molecular Compounds of the Institute of Mathematics and Natural Sciences.

madibeg@mail.ruЦаххаеваЗухра СармановнаTsakhkhaevaZukhra S.

Заведующая кафедрой фармации медицинской академии, кандидат фармацевтических наук, доцент.

Head of the Department of Pharmacy, Medical Academy, Candidate of Pharmaceutical Sciences, Associate Professor

madibeg@mail.ruПаритовАнзор ЮрьевичParitovAnzor Y.

Заведующий кафедрой биологии, геоэкологии и молекулярно-генетических основ живых систем института математики и естественных наук кандидат биологических наук, доцент.

Head of the Department of Biology, Geoecology and Molecular Genetic Foundations of Living Systems, Institute of Mathematics and Natural Sciences, Ph.D., Associate Professor

madibeg@mail.ruХараевАрсен МухамедовичHaraevArsen M.

Директор института непрерывного образования, доктор химических наук, профессор.

Director of the Institute of Continuing Education, Doctor of Chemistry, Professor

madibeg@mail.ruКабардино-Балкарский государственный университет им. Х.М. Бербекова.Kabardino-Balkarian State University named after H.M. Berbekova2025151220251513744Copyright © Бегиева М.Б., Жабоева Э.Э., Цаххаева З.С., Паритов А.Ю., Хараев А.М., 20252025Бегиева М.Б., Жабоева Э.Э., Цаххаева З.С., Паритов А.Ю., Хараев А.М.Begieva M.B., Zhaboeva E.E., Tsakhkhaeva Z.S., Paritov A.Y., Haraev A.M.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.izvestiakbsu.ru/jour/article/view/23

Обсуждены особенности получения виноградного масла как продукта переработки вторичного виноградного сырья из органического экстракта тонкого помола виноградных косточек. Определены показатели качества масла из виноградных косточек. Теоретически рассчитаны числа экстрагирования масла из виноградных косточек. Показана возможность эффективного применения виноградного масла при разработке косметического средства – крема для рук.

 

The features of obtaining grape oil were discussed as a processing product of secondary grape raw materials from organic extract of thin grape seeds. Images are determined quality oil from grape seeds.

The number of extracting oil from grape seeds is theoretically calculated. It is shown that the possibility of ef- fective use of grape oil in the development of a cosmetic product is a hand cream.

Вторичное сырьевиноградные косточкикосметическое средство.Secondary raw materialsgrape seedscosmetic products.ReferencesГаблаев Ш.А. Совершенствование технологии получения высококачественных виноградных семян из выжимки для производства пищевого масла: дисс канд. техн. наук. Ялта, 1990. 158 с.Gablaev Sh. A. Improvement of technology for obtaining high-quality grape seeds from pomace for the production of edible oil: diss cand. techn. sciences. Yalta, 1990. 158 pp.Зуева Т.А. Разработка малоотходной технологии переработки семян винограда и получение на их основе лекарственных и косметических средств: дисс. … канд. фарм. наук. Пятигорск, 2004. 161 с.T.A. Zueva. Development of low-waste technology for processing grape seeds and obtaining drugs and cosmetics based on them: diss.... Ph.D. sciences. Pyatigorsk, 2004. 161 pp.Кривченко М.В., Клышинская Е.В., Бутова С.Н. Совершенствование способов получения экс- тракта винограда с целью его дальнейшего использования при производстве косметических изделий. // Новые химико-фармацевтические технологии: сб. науч. трудов. М.: РХТУ им. Д.И. Менделеева, 2012. С. 154–157Krivchenko M.V., Klyshinskaya E.V., Butova S.N. Improvement of methods for obtaining the grape extract tract with a view to its further use in the production of cosmetic products .//New chemical and pharmaceutical technologies: Sat. scientific. works. M.: RCTU named after D.I. Mendeleev, 2012. S. 154-157Трошин Л.П. Совершенствование сортимента виноградных насаждений России // Научное обеспечение АПК Кубани. Краснодар, 2002. С. 109–116.Troshin L.P. Improving the assortment of grape plantations in Russia//Scientific support of the agro-industrial complex of the Kuban. Krasnodar, 2002. S. 109-116.Аксельруд Г.А., Лысянский В.М. Экстрагирование (Система твердое тело – жидкость). М.: Химия, 1974. 256 с.Axelrud G.A., Lysyansky V.M. Extraction (Solid-liquid system). M.: Chemistry, 1974. 256 s.Валуйко Г.Г. Технология виноградных вин. Симферополь: Таврида, 2001. 624 с.Valuiko G.G. Grape wine technology. Simferopol: Tavrida, 2001. 624 p.ГОСТ 31933-2012. Масла растительные. Методы определения кислотного числа М., 2019, 12 с.GOST 31933-2012. Vegetable oils. Methods for determining acid number M., 2019, 12 p.ГОСТ ISO 709-2014. Масла эфирные. Метод определения эфирного числа. М., 2015. 12 с.GOST ISO 709-2014. Essential oils. Method for determining the ether number. M., 2015. 12 p.ГОСТ 1129-2013. Масло подсолнечное. Технические условия // Кодекс : справ.-правовая сис- тема. URL: https://docs.cntd.ru/document/1200105924 (дата обращения: 12.05.2022).GOST 1129-2013. Sunflower oil. Technical specifications//Code: reference-legal system - topic. URL: https://docs.cntd.ru/document/12001059(access date: 12.05.2022).Зуева Т.А., Рамазанов А.Ш. Определение жирно-кислотного состава масел из семян винограда // Химия в технологии и медицине: материалы Всерос. науч.-практич. конф. Махачкала, 2002. С. 104–106Zueva T.A., Ramazanov A.S. Determination of the fatty acid composition of oils from grape seeds//Chemistry in technology and medicine: materials All-Russia. scientific-practical. conf. Makhachkala, 2002. S. 104-106Зуева Т.А., Рамазанов А.Ш. Определение химического состава косточек винограда // Мате- риалы Всероссийской научно-практической конференции «Химия в технологии и медицине». Махачка- ла, 2001. С. 217–219.Zueva T.A., Ramazanov A.S. Determination of the chemical composition of grape seeds//Materials of the All-Russian Scientific and Practical Conference "Chemistry in Technology and Medicine." Makhachkala, 2001. S. 217-219.Здоровенина А.О., Фридман И.А. О точности измерения перекисного числа методом настаи- вания. Ч. 1. Оценка источников погрешности // Масложировая промышленность. 2006. № 2. С. 22–24.Zdorovenina A.O., Fridman I.A. On accuracy of peroxide number measurement by infusion method. PART 1. Estimation of sources of error//Oil and fat industry. 2006. № 2. S. 22-24.Горковлюк Н.П. Биохимическая характеристика вторичных продуктов переработки виногра- да и их комплексное использование: автореф. дисс…. канд. техн. наук. Одесса, 1985. 24 с.Gorkovlyuk N.P. Biochemical characteristics of secondary products of wine processing and their integrated use: autoref. diss.... Candidate of Technology sciences. Odessa, 1985. 24 pp.Бондакова М.В. Разработка рецептуры и технологии производства косметических изделий с использованием экстракта винограда: дисс. … канд. техн. наук. М., 2014. 155 с.Bondakova M.V. Development of the recipe and technology for the production of cosmetic products using grape extract: diss.... Candidate of Technology sciences. M., 2014. 155 s.Bondakova M.V., Klyshinskaya E.V., Butova S.N. Grape extract is an antioxidant for cosmetic products//Izvestia Irkutsk State University. Series "Biology. Ecology." 2013. T. 6, NO. 3 (3). S. 26.Bondakova M.V., Klyshinskaya E.V., Butova S.N. Grape extract is an antioxidant for cosmetic products//Izvestia Irkutsk State University. Series "Biology. Ecology." 2013. T. 6, NO. 3 (3). S. 26.Бондакова М.В., Клышинская Е.В., Бутова С.Н. Экстракт винограда – антиоксидант для кос- метических изделий // Известия Иркутского государственного университета. Серия «Биология. Эколо- гия». 2013. Т. 6, № 3 (3). С. 26.Bondakova M.V., Butova S.N. Use of secondary products of grape processing in the food and cosmetic industries//Quality and environmental safety of food products and industries: materials International. scientific. conf. with elements of a scientific school for young people. Tver: Tver. state university, 2013. C. 102–105.Бондакова М.В., Бутова С.Н. Использование вторичных продуктов переработки винограда в пищевой и косметической промышленностях // Качество и экологическая безопасность пищевых про- дуктов и производств: материалы Междунар. науч. конф. с элементами научной школы для молодежи. Тверь: Твер. гос. ун-т, 2013. C. 102–105.Bondakova M.V., Butova S.N. Grape extract - antioxidant for decorative cosmeticsБондакова М.В., Бутова С.Н. Экстракт винограда – антиоксидант для декоративной косметики//Chemistry, bio- and nanotechnology, ecology and economics in the food and cosmetic industry: Collection of materials of the I International Scientific and Practical Conference, June 10-13, 2013. Kharyakov, 2013. C. 160.// Химия, био- и нанотехнологии, экология и экономика в пищевой и косметической промышленности: Сборник материалов I Международной научно-практической конференции, 10–13 июня 2013 г. Харь- ков, 2013. C. 160.GOST 31460-2012. Creams Cosmetic. General specifications. M., 2019, 12 pp.ГОСТ 31460-2012. Кремы Косметические. Общие технические условия. М., 2019, 12 с.GOST 33483-2015. Perfume and cosmetic products. Methods for determination and assessment of clinical and laboratory safety parameters. Minsk, 2016. 12 p.ГОСТ 33483-2015. Продукция парфюмерно-косметическая. Методы определения и оценки клинико-лабораторных показателей безопасности. Минск, 2016. 12 с.Pavlov K.F., Romankov P.G., Noskov A.A., Examples and tasks on the course of processes and devices of chemical technology. L.: Chemistry 1987. 589 p.Павлов К.Ф., Романков П.Г., Носков А.А., Примеры и задачи по курсу процессов и аппаратов химической технологии. Л.: Химия 1987. 589 с.Павлов К.Ф., Романков П.Г., Носков А.А., Примеры и задачи по курсу процессов и аппаратов химической технологии. Л.: Химия 1987. 589 с.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.