ikbguИзвестия Кабардино-Балкарского государственного университетаProceedings of the Kabardino-Balkarian State University2221-7789Kabardino-Balkarian State University named after Kh. M. Berbekov10.31143/2221-7789-2025-3-5-11QDVFWIikbgu-35Research ArticleФизикаPhysicsИсследование температурной зависимости гидродинамических параметров двухфазной системы растительное масло-азотStudy of the temperature dependence of the hydrodynamic parameters of a two-phase system consisting of vegetable oil and nitrogen.КульпиновАндрей СергеевичKulpinovAndrey S.

Ведущий специалист ВНИИжиров.Аспирант Университета ИТМО. 

Postgraduate of ITMO University. 

sculp@yandex.ruРакшинаАлена АлександровнаRakshinaAlyona A.

Студент Университета ИТМО.

Student of ITMO University

rakshina7a@gmail.comФедоровАлександр ВалентиновичFedorovAlexander V.

Зам. директора по научной работе ВНИИЖиров, доктор технических наук, научное звание - доцент.

Deputy Director for Research at the All-Russian Research Institute of Fats, Doctor of Technical Sciences, Academic Rank - Associate Professor. 

zd@vniig.orgВолковСергей МихайловичVolkovSergey M.

Кандидат химических наук.

volkovsm@vniig.orgФедоровАлексей АлександровичFedorovAlexey A.

Зав. лабораторией, ординарный доцент Университета ИТМО, кандидат технических наук.

Head of the Laboratory, Ordinary Associate Professor, ITMO University, Candidate of Technical Sciences. 

alex2829735@yandex.ruВсероссийский научно-исследовательский институт жиров.РоссияAll-Russian Research Institute of Fats., Leading Specialist of VNIIGirov.Russian FederationВсероссийский научно-исследовательский институт жиров.РоссияAll-Russian Research Institute of Fats.Russian FederationВсероссийский научно-исследовательский институт жиров.Russian FederationНациональный исследовательский университет ИТМОРоссияNational Research University ITMO.Russian Federation202518122025153511Copyright © Кульпинов А.С., Ракшина А.А., Федоров А.В., Волков С.М., Федоров А.А., 20252025Кульпинов А.С., Ракшина А.А., Федоров А.В., Волков С.М., Федоров А.А.Kulpinov A.S., Rakshina A.A., Fedorov A.V., Volkov S.M., Fedorov A.A.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.izvestiakbsu.ru/jour/article/view/35

Для моделирования процессов тепломассопереноса при барботаже и конструирования оборудования, применяемого в технологиях масложирового производства, получены экспериментальные данные по скоростям всплытия пузырей азота в подсолнечном масле в зависимости от их размера в температурном диапазоне 20–115 °C.

To simulate the processes of heat and mass transfer during bubbling and the design of equipment used in fat and oil production technologies, experimental data were obtained on the rates of ascent of nitrogen bubbles in sunflower oil, depending on their size in the temperature range 20–115 °C.

Температурадвухфазная газо-жидкостная системаподсолнечное маслоазотбарботажTemperaturetwo-phase gas-liquid systemsunflower oilnitrogenbubblingReferencesСхаляхов А.А., Блягоз Х.Р., Кошевой Е.П., Верещагин А.Г. Процесс окончательной дистилляции ацетоно-масляной мисцеллы с инертным компонентом // Новые технологии. 2011. №. 2. С. 46–49.Схаляхов А.А., Блягоз Х.Р., Кошевой Е.П., Верещагин А.Г. Процесс окончательной дистилляции ацетоно-масляной мисцеллы с инертным компонентом // Новые технологии. 2011. №. 2. С. 46–49.Кульпинов А.С., Волков С.М., Ефимов А.В., Федоров А.В. Экспериментальное исследование газосодержания в двухфазной системе подсолнечное масло-азот при изменении температурного и расходного режимов // Вестник Международной академии холода. 2025. № 2 (95). С. 53–56.Кульпинов А.С., Волков С.М., Ефимов А.В., Федоров А.В. Экспериментальное исследование газосодержания в двухфазной системе подсолнечное масло-азот при изменении температурного и расходного режимов // Вестник Международной академии холода. 2025. № 2 (95). С. 53–56.Haberman W.L., Morton R.K. An experimental investigation of the drag and shape of air bubbles rising in various liquids. Washington: Navy Department the D.W. Taylor model basin, 1953. 57 p.Haberman W.L., Morton R.K. An experimental investigation of the drag and shape of air bubbles rising in various liquids. Washington: Navy Department the D.W. Taylor model basin, 1953. 57 p.Хан А., Спиридонов Е.К., Хабарова Д.Ф., Санаулла Х., Бахадар А., Звави М., Алгарни М., Фелембан Б. Экспериментальное исследование погруженной в резервуар с водой двухфазной (воздухвода) пузырьковой струи, моделирующей процесс непрерывного литья // Прикладная механика и техническая физика. 2020. Т. 61, № 4. С. 84–95.Хан А., Спиридонов Е.К., Хабарова Д.Ф., Санаулла Х., Бахадар А., Звави М., Алгарни М., Фелембан Б. Экспериментальное исследование погруженной в резервуар с водой двухфазной (воздухвода) пузырьковой струи, моделирующей процесс непрерывного литья // Прикладная механика и техническая физика. 2020. Т. 61, № 4. С. 84–95.Haas T., Schubert C., Eickhoff M., Pfeifer H. A review of bubble dynamics in liquid metals // Metals. 2021. V. 11, N 4. P. 664.Haas T., Schubert C., Eickhoff M., Pfeifer H. A review of bubble dynamics in liquid metals // Metals. 2021. V. 11, N 4. P. 664.Мурашов В.А., Строгонов К.В., Борисов А.А., Львов Д.Д. Дегазация стали в сталеплавильных агрегатах непрерывного действия // Известия Томского политехнического университета. Инжиниринг георесурсов. 2024. Т. 335, № 1. С. 140–147.Мурашов В.А., Строгонов К.В., Борисов А.А., Львов Д.Д. Дегазация стали в сталеплавильных агрегатах непрерывного действия // Известия Томского политехнического университета. Инжиниринг георесурсов. 2024. Т. 335, № 1. С. 140–147.Архипов В.А., Усанина А.С., Басалаев С.А., Каличкина Л.Е., Мальков В.С. Динамика всплытия кластера пузырьков в присутствии поверхностно-активного вещества // Известия РАН. Механика жидкости и газа. 2020. № 1. С. 104–112.Архипов В.А., Усанина А.С., Басалаев С.А., Каличкина Л.Е., Мальков В.С. Динамика всплытия кластера пузырьков в присутствии поверхностно-активного вещества // Известия РАН. Механика жидкости и газа. 2020. № 1. С. 104–112.Борзенко Е.И., Усанина А.С., Шрагер Г.Р. Влияние поверхностно-активного вещества на скорость всплытия пузырька в вязкой жидкости // Вестник Томского государственного университета. Математика и механика. 2023. № 84. С. 81–92.Борзенко Е.И., Усанина А.С., Шрагер Г.Р. Влияние поверхностно-активного вещества на скорость всплытия пузырька в вязкой жидкости // Вестник Томского государственного университета. Математика и механика. 2023. № 84. С. 81–92.Bothe D., Koebe M., Schmidt A., Warnecke H.-J. On the molecular mechanism behind the bubble rise velocity jump discontinuity in viscoelastic liquids // Journal of Non-Newtonian Fluid Mechanics. 2022. V. 302. Р. 104748. 10Bothe D., Koebe M., Schmidt A., Warnecke H.-J. On the molecular mechanism behind the bubble rise velocity jump discontinuity in viscoelastic liquids // Journal of Non-Newtonian Fluid Mechanics. 2022. V. 302. Р. 104748. 10Battistella A., Tosco T., Seth J.R., Van der Schaaf J. On the terminal velocity of single bubbles rising in non-Newtonian power-law liquids // Journal of Non-Newtonian Fluid Mechanics. 2020. V. 278. Р. 104249.Battistella A., Tosco T., Seth J.R., Van der Schaaf J. On the terminal velocity of single bubbles rising in non-Newtonian power-law liquids // Journal of Non-Newtonian Fluid Mechanics. 2020. V. 278. Р. 104249.Borkowski M., Zawala J. Influence of temperature on rising bubble dynamics in water and npentanol solutions // Minerals. 2021. V. 11, N 10. P. 1067.Borkowski M., Zawala J. Influence of temperature on rising bubble dynamics in water and npentanol solutions // Minerals. 2021. V. 11, N 10. P. 1067.Дехтярь Р.А., Овчинников В.В. Экспериментальное исследование движения и формы парового пузыря, всплывающего в кольцевом канале при субатмосферном давлении // Теплофизика и аэромеханика. 2023. Т. 30, № 6. С. 1111–1120.Дехтярь Р.А., Овчинников В.В. Экспериментальное исследование движения и формы парового пузыря, всплывающего в кольцевом канале при субатмосферном давлении // Теплофизика и аэромеханика. 2023. Т. 30, № 6. С. 1111–1120.Гордиенко М.Р., Прибатурин Н.А., Меледин В.Г., Лобанов П.Д. Многоинформационная методика для экспериментального изучения двухфазных пузырьковых течений // Интерэкспо Гео-Сибирь. 2023. Т. 8, № 1. С. 111–119.Гордиенко М.Р., Прибатурин Н.А., Меледин В.Г., Лобанов П.Д. Многоинформационная методика для экспериментального изучения двухфазных пузырьковых течений // Интерэкспо Гео-Сибирь. 2023. Т. 8, № 1. С. 111–119.Тимкин Л.С., Горелик Р.С. Локальная скорость скольжения пузырьков в опускном ламинарном течении в трубе // Теплофизика и аэромеханика. 2020. Т. 27, № 2. С. 269–279.Тимкин Л.С., Горелик Р.С. Локальная скорость скольжения пузырьков в опускном ламинарном течении в трубе // Теплофизика и аэромеханика. 2020. Т. 27, № 2. С. 269–279.Sastaravet P., Boonvanich B., Wongsuchoto P., Charinpanitkul T. Relative effect of additional solid media on bubble hydrodynamics in bubble column and airlift reactors towards mass transfer enhancement // Processes. 2020. V. 8, N 6. P. 713.Sastaravet P., Boonvanich B., Wongsuchoto P., Charinpanitkul T. Relative effect of additional solid media on bubble hydrodynamics in bubble column and airlift reactors towards mass transfer enhancement // Processes. 2020. V. 8, N 6. P. 713.Мешалкин В.П., Панченко С.В., Дли М.И., Бобков В.И., Черновалова М.В. Механизм интенсификации гетерогенной реакции восстановления с выделением пузырьков газа // Теоретические основы химической технологии. 2020. Т. 54, № 2. С. 192–201.Мешалкин В.П., Панченко С.В., Дли М.И., Бобков В.И., Черновалова М.В. Механизм интенсификации гетерогенной реакции восстановления с выделением пузырьков газа // Теоретические основы химической технологии. 2020. Т. 54, № 2. С. 192–201.Leonard C., Ferrasse J.-H., Lefevre S., Viand A., Boutin O. Bubble rising velocity and bubble size distribution in columns at high pressure and temperature: From lab scale experiments to design parameters // Chemical Engineering Research and Design. 2021. V. 173. P. 108–118.Leonard C., Ferrasse J.-H., Lefevre S., Viand A., Boutin O. Bubble rising velocity and bubble size distribution in columns at high pressure and temperature: From lab scale experiments to design parameters // Chemical Engineering Research and Design. 2021. V. 173. P. 108–118.Zenit R., Feng J.J. Hydrodynamic interactions among bubbles, drops, and particles in nonNewtonian liquids // Annual review of fluid mechanics. 2018. V. 50. N 1. P. 505–534.Zenit R., Feng J.J. Hydrodynamic interactions among bubbles, drops, and particles in nonNewtonian liquids // Annual review of fluid mechanics. 2018. V. 50. N 1. P. 505–534.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.